A la maison, nous aimons les fruits secs, tous les fruits secs. Et nous en mangeons presque tous les matins depuis des années. C’est l’en-cas parfait à l’école, au bureau ou lorsque l’on fait du sport. J’avoue ne pratiquement plus acheter de biscuits dans le commerce et lorsque je suis tombée sur cette recette, elle m’a tout de suite plue par ses ingrédients et sa simplicité. En fouillant dans mes armoires je n’ai pas trouvé de flocons d’avoine je les donc remplacés par des flocons de quinoa. Tout comme la moitié des noix de pécan que j’ai remplacée par des noisettes. N’hésitez donc pas à changer un ingrédient par un autre, que vous possédez ou que vous aimez, en conservant simplement les quantités. A la première bouchée, les en-cas paraissent peu sucré et puis la douceur de la pomme et des dattes apparait peut à peu et suffit amplement selon moi. Alors si l’idée de cet en-cas fait maison vous plait autant qu’à moi, à vous de jouer en suivant les étapes ci-dessous.
Préchauffez votre four à 180°C. Mixez les flocons de quinoa, les dattes dénoyeautées et les fruits secs dans un robot jusqu’à l’obtention d’une poudre grossière. Placez le tout dans dans un grand saladier, ajoutez la cannelle puis les pommes râpées. Mélangez bien avec les mains. Placez une bande de papier sulfurisé dans le fond d’un moule à gâteau (20 x 20 cm) ou d’un petit plat à four en la laissant dépasser de chaque côté du moule. Tassez consciencieusement le mélange dans le fond du moule, égalisez bien le dessus avec une fourchette puis enfournez pour 25 à 30mn. Laissez refroidir complètement avant de couper de jolis morceaux. Les en-cas se conservent quelques jours dans une boîte en métal.
La liste des courses:
150g de flocons de quinoa, d’avoine ou d’un mélange de céréales
225g de dattes dénoyeautées
225g de fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou, noix… on peut ne prendre qu’une variété)
225g de pommes bio rapées avec la peau (environ deux petites pommes)
1 c. à s. de cannelle en poudre
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