En vacances dans le Luberon, Jacques nous a sorti cette salade de nulle part, un midi, avec les restes du frigo et nous a tous bluffés. L’association de quelques légumes croquants et d’une bonne vinaigrette à l’huile de sésame ont créé cette petite merveille. Je l’ai donc refaite égoïstement pour moi toute seule dans le but d’accompagner un bon pavé de saumon grillé, et la magie a opéré a nouveau. Avec l’autorisation de Jacques, je partage donc sa délicieuse recette. Voici les détails de la préparation ultra simple:
Adaptez, bien entendu, les quantités en fonction du nombre de convives et de vos envies. Sur une grande assiette, placez la salade coupée, les bâtonnets de concombre, les radis, les carottes et les jeunes oignons. Pour la vinaigrette, multipliez les proportions en fonction de la quantité souhaitée puis versez-la à l’aide d’une cuillère sur les légumes en évitant de les noyer. Apportez le reste de vinaigrette à table afin que vos convives puissent se resservir s’ils le souhaitent. Parsemez de coriandre (je n’avais que du persil plat au moment de la photo et cela fonctionne aussi très bien) et de gomasio juste avant de servir.
La liste des courses:
- quelques feuilles de salade croquante coupées (coeurs de laitue, salade romaine…)
- quelques bâtonnets de concombre
- une poignée de carottes râpées
- quelques radis finement émincés
- de jeunes oignons finement émincés
- quelques brins de coriandre hachée
- une belle pincée de gomasio avant de servir (mélange de sel et de sésame que l’on trouve dans tous les magasins bio)
- pour la vinaigrette: sel, poivre du moulin, 1 c. à c. sucre roux de canne, 1 c. à s. de jus de citron, 1 c. à s. d’huile de sésame grillé, 2 c. à s. d’huile d’olive, quelques gouttes de sauce poisson
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