Simple comme des cookies aux flocons d’avoine et aux pommes

Vous me croyez si je vous dit que c’est la première fois que je fais des cookies. Il faut dire que ceux aux pépites de chocolat ne sont pas ma tasse de thé. Alors comme il fallait liquider des flocons d’avoine qui trainaient dans l’armoire, nous avons cherché, Ambre et moi, une recette sympa qui en contenait. J’avoue que le fait d’ajouter de la compote de pomme m’a bien plu et le résultat donne des cookies bien moelleux que l’on déguste sans faim. Pour le reste, c’est un jeu d’enfant. Il vous faudra juste un peu de patience car il faut cuire les biscuits en plusieurs fois.

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un robot, mixez le beurre et le sucre pendant quelques minutes. Ajoutez l’oeuf puis la compote de pommes afin d’obtenir un beau mélange homogène. Terminez par le reste des ingrédients préalablement assemblés dans un petit saladier: flocons d’avoine, farine, bicarbonate de soude, levure et sel. Sur la plaque du four recouverte d’un papier cuisson, faites de petits tas du mélange obtenu à l’aide une cuillère à soupe pas trop pleine, en prenant soin de les espacer de 5 cm environ. Enfournez entre 12 et 15 minutes. Le contour doit être doré et c’est normal si les cookies sont encore souples à la sortie du four. Laissez-les refroidir sur une grille avant de vous ruer dessus.

La liste des courses pour une bonne vingtaine de biscuits:

• 60g de beurre fondu
• 300g de sucre roux en poudre
• 1 gros oeuf
• 120g de compote de pommes avec morceaux
• 150g de flocons d’avoine
• 180g de farine
• 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
• 1/4 de c. à café de levure chimique
• 1/4 de c. à café de gros sel