Simple comme le gâteau aux prunes de Mana


Oui, nous avons remis ça Mana et moi (Pour ceux qui se demandent qui est Mana, allez lire l'article "Simple comme les carpaccios de Mana"). Une petite après-midi à papoter et cuisiner ce joli gâteau moelleux aux prunes, parfumé de délicieuses épices comme Mana les aime. Et puis les prunes, c'est la saison alors autant en profiter. Pour la recette, pas de stress, elle est toute simple et vous ne pourrez pas rater cette petite merveille. Nous avons choisi un joli moule carré parmi ceux de Mana mais prenez un moule à cake ou à manqué si vous préférez, ça marche aussi. Et au niveau du sucre, nous n'en n'avons pas mis beaucoup car nous aimons ce gâteau peu sucré. Un conseil, goutez vos prunes et augmentez un peu la quantité de miel et de sirop d'érable si elles ne sont pas très sucrées. 


Préchauffez vore four à 200°C. Beurrez et farinez votre moule s'il n'est pas en silicone ou garnissez-le de papier cuisson. Dans une petite casserole ou au four micro-ondes, faites fondre le beurre, le sucre et le sirop d'érable. Retirez du feu et réservez. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate de soude, la cannelle et la cardamome. Ajoutez ensuite le mélange beurre-sucre afin d'obtenir un mélange homogène. Terminez par les 3 oeufs battus en omelette avant de versez la pâte dans votre moule. Insérez les quartiers de prunes dans la pâte et terminez par la poignée de noix émiettées. Enfournez pour une heure environ en surveillant la cuisson. Pour vérifier si c'est cuit, plantez la lame d'un couteau au centre du gâteau. Celle-ci doit ressortir propre.


La liste des courses:
  • 120g de beurre ou d'huile de coco solidifiée pour les intolérants au lactose
  • 120g de sucre brun
  • 1 c. à soupe de sirop d'érable (augmentez la quantité si vous aimez les gâteau bien sucrés et que vos prunes sont un peu acides)
  • 1 c. à soupe de miel bio
  • 180g de farine d'épeautre ou de blé
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 c. à café de cannelle moulue
  • 1 c. à café de cardamome moulue
  • 3 oeufs
  • 1 petite poignée de noix
  • 5 à 6 prunes dénoyautées et coupées en 4

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