Simple comme une salade de pastèque


La semaine s'annonce très chaude en températures! Quoi de mieux qu'une belle salade pleine de fraîcheur à base de pastèque pour manger léger? Cette recette du grand Jamie, m'a tapée dans l'oeil. Pour les gros mangeurs, pensez à la réaliser pour accompagner d'un BBQ ou lorsque vous avez prévu des filets de poulet ou de poisson grillés. Vous serez étonnés par le mélange des saveurs. Alors maintenant, dès que vous tombez sur un beau morceau de pastèque, pensez-y, c'est extra!

Pelez votre morceau de pastèque, tentez d'en retirer un maximum de pépins et coupez-le en petits morceaux. Rassemblez dans 2 assiettes, la pastèque, les radis, les feuilles de coriandre, de menthe et de roquette. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et versez sur la salade. Parsemez ensuite de feta émiettée et régalez-vous.

La liste des courses pour 2 personnes:
  • 1/8 de pastèque ou une demi mini pastèque (comme on en trouve en cette saison au Delhaize)
  • Une botte de coriandre
  • Une poignée de feuilles de menthe
  • 1 belle poignée de roquette
  • 1/2 botte de radis finement émincés
  • 100g de feta
Pour la vinaigrette:
  • 1 morceau de gingembre râpé de la taille du pouce
  • 1/2 piment rouge haché sans les graines
  • 1 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • Le jus de 2 citrons verts
  • sel et poivre

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