La Cuisine c'est simple s'est approchée des étoiles


Cette année, j'ai eu la chance d'être invitée à Culinaria, un parcours culinaire unique qui a débuté à Bruxelles il y a 4 ans. Le concept est simple, pendant 5 jours, les plus grands chefs belges, parmi lesquels de nombreux étoilés, quittent leur cuisine pour investir le site de Tour & Taxis (et ils sont tous physiquement présents et très accessibles). Cette année le thème s'intitule "Pure street" et certains chefs ont vraiment joué le jeu jusque dans la forme de leurs créations culinaires.

La formule proposée donne droit à: l'accès à l'événement, aux ateliers gastronomiques, au marché gourmand, à un apéritif Campari Culinaria, à une mise en bouche d'un jeune créateur gastronomique ainsi qu'à un menu 7 services composé de 5 dégustations étoilées, 2 desserts de chefs pâtissiers, 4 verres de vin/bière, San Pellegrino et café.

Voici un petit aperçu de ce que j'ai eu la chance de découvrir et de déguster...


Asperge de Régalys pebs de chlorophylle aux herbes sauvages par Arabelle Meirlaen
Arabelle Meirlaen


Les producteur des asperges belges Regalys étaient présents et charmants


Boeuf Wagyu grillé, pesto d’herbes au gruyère Suisse d’alpage, 
huile café et fèves tonka façon “street food” par Pascal Devalkeneer
Le chalet de la forêt


Les délicieuses huiles Kalios qui ont maintenant leurs versions belges 
aux noms de 3 grands chefs de notre pays


Un des nombreux artisans-exposants présents, chez qui offraient 
une charcuterie d'exception en dégustation


Mon coup de coeur de la soirée: Gaufrette de crevettes grises 
par Vincent et Laurent Folmer
Couvert Couvert


C'est sur le stand de Dierencdonck que nous avons pu déguster une tranche
 de boeuf séchée incroyable. A goûter au moins une fois avant de mourir!


L'incroyable boucher-artisan Dierendonck était également présent 
avec sa viande plus qu'exceptionnelle - http://www.dierendonck.be/fr


Tartare de veau “au couteau” par Sang Hoon Degeimbre
L'Air du Temps


Le joli plat végétarien, offert en plus de la formule, à déguster sur le stand Leffe


Un des deux desserts proposés pour terminer: 
Fresh Chocolate & Hot Street Waffle par Jean-Philippe Darcis
Darcis

Pour résumer, une jolie soirée pleine de souvenirs qui donne follement envie de retourner voir ces grands chefs belges dans leurs maisons respectives.

Commentaires

  1. Merci beaucoup pour cet article. Nous sommes heureux de voir que la soirée vous a plu!

    Au plaisir de vous revoir à nos prochains événements!

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  2. Merci pour avoir parler de nos huiles d'olives :) ce soir notre chef Bart de Pooter fera une démonstration au stand Omnivore, vous êtes les bienvenus ! L'équipe Kalios

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