Simple comme une soupe: velouté de laitue aux petits pois



Depuis le temps que je voulais faire une soupe à la laitue! Et bien voilà qui est fait et autant vous dire que c'est non seulement pas cher du tout mais en plus délicieux. Pour gagner un maximum de temps dans le nettoyage des légumes, j'ai utilisé des sucrines, ou coeurs de laitue, que je trouve principalement dans les grands Delhaize. J'ai cherché chez Carrefour mais ils ne semblent pas en avoir. Il suffit de les passer sous l'eau et de couper le bas du pied avant de les couper en morceaux. Vous pouvez bien entendu acheter une grande laitue et la nettoyer comme une salade avant de l'utiliser, le résultat sera le même. Pas besoin de vous préciser que j'ai mis, comme dans la plupart de mes soupes, 2 belles poignées de julienne de légumes comme base avant d'ajouter mon bouillon puis ma salade.

Pour donner un peu de consistance à mon velouté, j'ai ajouté au dernier moment avant de fermer ma cocotte minute, une grosse poignée de petits pois surgelés. Et bien le résultat est bluffant et plaira certainement aux enfants car le goût est très légèrement sucré. Et puis c'est une manière subtile de faire manger de la salade à ceux qui détestent ça!

La liste des courses:
  • 2 belle poignées de julienne de légumes
  • 4 sucrines ou 1 laitue nettoyée et coupée en morceaux
  • 1 litre de bouillon de légumes (pâte de légumes bios)
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • Crème fraîche ou crème de soja pour servir

Commentaires