Simple comme une soupe: crème de courgette et roquette au Kiri



Cette semaine je voulais vous proposer une petite crème de courgette au Kiri et puis voilà que je tombe sur un reste de roquette dans mon frigo. Ni une ni deux, je l'ai ajouté aux légumes et le petit goût amer de la roquette s'est marié avec merveille à la douceur des courgettes.

Pour la recette, c'est comme d'habitude (pour ceux qui ne connaissent pas encore les secrets d'une soupe réussie, cliquez ici). On fait revenir de la julienne de légumes dans un peu d'huile d'olive. On ajoute les courgettes coupées en cubes puis la roquette et on mouille avec le bouillon de légumes bio. Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez le Kiri et mixez le tout finement. Toujours aussi simple n'est-ce pas?

La liste des courses:
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 grosse poignée de julienne de légumes
  • 2 grosses courgettes
  • 1 sachet de roquette lavée
  • 1 litre de bouillon réalisé avec de la pâte de bouillon bio
  • 2 Kiri
  • sel et poivre

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