Simple comme une soupe: velouté de potiron au foie gras



Ma soupe de la semaine est une soupe pour les fêtes. Pour changer de la bisque cette année, que pensez-vous d'un petit velouté de potiron au foie gras? Testé ce week-end, ce petit potage chic a fait l'unanimité.

Ce qui est génial, c'est qu'il ne demande pas plus de boulot qu'un potage classique: quelques rondelles d'oignons ou une poignée de julienne de légumes, le potiron épluché et coupé en morceaux, le foie gras (40g) et le bouillon de légumes. On laisse le tout mijoter une trentaine de minutes et on mixe finement.

Pour le service, un peu de crème fraîche, quelques morceaux de foie gras et l'on parsème le tout de brins de ciboulette. Simplissime!

La liste des courses pour 4 personnes:
  • 400g de potiron
  • 1 oignon ou une belle poignée de julienne de légumes
  • 2 portions de 40g de foie gras
  • 1 litre de bouillon de légumes de bio
  • crème fraîche
  • ciboulette ciselée

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