Simple comme une salade de courgettes au lait de coco

J'ai testé pour vous cette petite recette simplissime extraite de "Ma petite robe noire" de Trish Deseine, qui accompagnera à merveille vos viandes ou vos poissons grillés. A tester également avec vos barbecues lorsque la météo le permet.

1. Pour 4 personnes, prenez 4 belles courgettes que vous éplucherez complètement. Il ne doit plus y avoir de vert du tout.

2. Faites ensuite de longues lamelles avec votre éplucheur et ce, jusqu'au coeur des courgettes que vous pourrez jeter car trop spongieux.

3. Préparez la sauce composée de 20cl de crème fraîche liquide, 10cl de lait de coco, quelques feuilles de menthe et de coriandre hachées grossièrement. Sel et poivre.

Servez les courgettes arrosées de sauce et dégustez. C'est un vrai délice pour les papilles.

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