Simple avec des spaghetti au poulet et à la citronnelle


Me voici de retour après quelques semaines d'absence pour partager avec vous cette délicieuse recette de pâtes pour changer des éternels spaghetti bolognese. J'ai goûté ce plat un jour chez Den Henri, un de mes restaurants favoris à Bruxelles, et ai essayé de le refaire tellement cela m'avait plu. Voici donc comment j'ai procédé et c'est méga simple.

Pour 4 personnes, il vous faudra 500g de pâtes, 500g de haché de poulet, 1 gros oignon haché, 2 bâtons de citronnelle hachésun morceau de gingembre de la taille du pouce et râpé, un piment rouge frais haché duquel vous aurez retiré les graines et les membranes blanches, 2 gousses d'ail, 5 cuillers à soupe de sauce soja, 2 cuillers à soupe de sucre de canne en poudre, le jus de 2 citrons verts, un peu de bouillon de poulet (fait avec un cube dans 1/2 litre d'eau) ou un peu de fond de volaille et une botte de coriandre hachée.

Commencez par mettre vos pâtes à cuire et pendant ce temps là, faites revenir dans une grande poêle ou un wok l'oignon, l'ail, la citronnelle, le gingembre et le piment à feu doux pendant 5 minutes jusqu'à ce que tout soit bien attendri. Monter le feu légèrement et faite revenir le poulet sans colorer jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez alors la sauce soja, le sucre, le citron vert et mouillez à mi-hauteur avec le bouillon de volaille. Laissez réduire un peu le bouillon et lorsque vos pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les au poulet. Servez dans des assiettes bien chaudes et parsemez de coriandre hachée.

Rien que d'écrire j'en ai encore l'eau à la bouche tellement c'est bon et ce n'est pas Ambre qui dira le contraire! Et est-ce que ce n'est pas simple?

La liste des courses :
  • 500g de spaghetti
  • 500g de haché de poulet
  • 1 gros oignons haché
  • 2 bâtons de citronnelle hachés
  • un morceau de gingembre de la taille du pouce et râpé
  • un piment rouge frais haché
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cuillers à soupe de sauce soja
  • 2 cuillers à soupe de sucre de canne en poudre
  • le jus de 2 citrons verts
  • un peu de bouillon de poulet
  • une botte de coriandre hachée

Commentaires

  1. Bonjour,
    pensez vous que cette recette puisse être réalisée avec du Quorn (et en remplaçant le bouillon de poulet par...un bouillon de légumes)?
    Merci pour toutes vos idées!

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  2. Rhooo! Cette vieille recette qui date du début du blog! Quelle horrible photo. J'en ai honte. Oui oui, je suis certaine que cela marche avec du Quorn. J'essayerai d'ailleurs pour ma fille qui ne mange plus de viande ni de volaille depuis cet été.

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