Simple avec des rillettes de truite fumée


A la demande générale et parce que les fêtes approchent, voici encore une variante des désormais célèbres rillettes pour régaler vos convives.

Cette fois-ci, achetez un paquet de filets de truite fumée, du Philadelphia ou du Kiri, 2 jeunes oignons, 1 citron (zeste et jus), une cuillère à café de raifort en conserve (petit pot que l'on trouve dans le rayon des épices et qui se conserve au frigo une fois ouvert), du sel et du poivre.

Comme pour les autres rillettes, écrasez la truite à la fourchette et mélangez-la avec le Philadelphia afin d'obtenir une bonne consistance moelleuse. Ajoutez les oignons émincés avec un peu de leur partie verte, le raifort, le zeste et le jus du citron et assaisonnez de sel et de poivre. Goûtez pour rectifier l'assaisonnement si nécessaire et conservez au frigo jusqu'au moment de servir sur des tranche de pain grillé.

Toujours aussi bon et surtout toujours tellement simple.

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